6 mẹo để làm những chiếc bánh quy thơm ngon tuyệt vời

1. Cân bột chính xác: Đây là bí quyết quan trọng trong làm bánh. Bột quá nhiều sẽ làm bánh khô, quá ít sẽ không đạt độ giòn. Trộn bột vừa đủ để hỗn hợp đồng nhất.

2. Để bột nghỉ trong tủ lạnh: Việc này giúp bột cứng hơn, dễ tạo hình và không dính. Nó cũng làm bánh thơm ngon hơn.

3. Sử dụng dụng cụ cán bột chống dính: Thay vì dùng cán bột gỗ, nên dùng silicon để tránh bột dính, giúp bánh không bị khô và mất ngon.

4. Làm mềm bơ đúng cách: Tránh làm mềm bơ trong lò vi sóng để không làm hỏng cấu trúc bánh.

Cấu trúc bánh phụ thuộc vào bơ và đường, nên làm mềm bơ đúng cách rất quan trọng. Bạn có thể để bơ ở nhiệt độ phòng vài giờ hoặc bào nhỏ bơ để làm mềm nhanh trong 10-15 phút.

Ngoài ra, nên dùng nguyên liệu tươi mới. Nếu bạn ít nướng bánh, hãy mua nguyên liệu vừa đủ cho từng mẻ để đảm bảo chất lượng, vì nguyên liệu cũ sẽ làm giảm hương vị bánh.

Cuối cùng, bạn có thể cấp đông bột bánh sau khi đã tạo hình. Không cần nướng ngay, chỉ cần lấy bột từ ngăn đá ra nướng mà không cần rã đông, nhưng tăng thời gian nướng thêm vài phút.

Source: https://afamily.vn/6-bi-quyet-giup-ban-lam-banh-quy-thom-ngon-20111205084147838.chn